Kuh und Kalb gehören zusammen. Milch und Fleisch aber auch!

Bei der Jubiläumsfeier am 23. April 2023 in Ankenreute / Bad Waldsee wurde bei einem Rückblick auf die Erfolgsgeschichte der Demeter HeuMilch Bauern deutlich: Als Gemeinschaft kann die Erzeugergemeinschaft etwas bewegen. Die HeuMilch Bauern haben es geschafft, nicht nur Qualität auf den Teller und in die Tassen zu bringen, sondern auch neue Standards in Sachen Tierwohl zu setzen. Neben verlässlichen Partnern braucht es entlang der gesamten Wertschöpfungskette vom Hof über Verarbeitung und Handel bis auf den Teller immer Menschen, die ein Mehr an Tierwohl wertschätzen, und gute Kommunikation.        

„Wir sind nicht nur als Gemeinschaft gewachsen – mit derzeit 40 Betrieben – sondern auch immer wieder in unseren Ansprüchen an das Tierwohl: Wir behalten alle Kälber, auch die männlichen, auf unseren Höfen. Denn auch sie sollen ein gutes Leben unter Demeter-Bedingungen haben. Und wir ziehen alle Kälber kuhgebunden auf. Das entspricht den Bedürfnissen der Kälber und ihrer Mütter besonders. Tierwohl heißt eben nicht nur, dass die Kälber bei Müttern und Ammen in der Herde aufwachsen dürfen, sondern dass wir auch Verantwortung für die Bullenkälber übernehmen“, freut sich Rolf Holzapfel, Gründungsmitglied und Vorstand der Erzeugergemeinschaft. Doch sowohl die kuhgebundene Aufzucht als auch die Aufzucht der Bullenkälber muss wirtschaftlich getragen werden. Damit dies gelingt, setzen die Demeter HeuMilch Bauern auf Transparenz und Kommunikation.  

„Die Demeter HeuMilch Bauern sind ein einzigartiges Beispiel für selbstverwaltete Milchvermarktung, höchste Produktqualität und eine besonders artgerechte Tierhaltung. Sie zeigen, dass es sich lohnt, auf Qualität und Tierwohl zu setzen und dass die Verbraucherinnen und Verbraucher bereit sind, für eine solche Milch auch einen höheren Preis zu zahlen“, gratuliert Demeter-Vorstand Alexander Gerber zum 10-jährigen Jubiläum. „Die Demeter HeuMilch Bauern sind wahre Pioniere für eine tierwohlgerechte Milchwirtschaft. Sie zeigen: mehr Tierwohl ist in der Praxis möglich. Idealerweise muss bei der Milchproduktion immer auch das Fleisch mitberücksichtigt werden, denn dort wo Milch gemolken wird, werden immer auch Bullenkälber geboren. Die Demeter HeuMilch Bauern haben hier bewiesen, dass sie bei ihren Kund:innen mit kreativen Ansätzen und Aufklärung in der Milch-, und Fleischvermarktung Bewusstsein dafür schaffen können.“ 

Demeter HeuMilch Bauern
2013 haben sich 14 Demeter-Höfe zum Demeter MilchBauern Süd w.V. zusammengeschlossen. Heute kommen die inzwischen 40 Mitgliedsbetriebe aus den Regionen Bodensee, Allgäu, Linzgau und Oberschwaben. Für ihre besonders artgerechte Kälberaufzucht und höchste Tierwohlstandards wurden die „Demeter HeuMilch Bauern“ mit dem Tierschutzpreis Baden-Württemberg 2021 ausgezeichnet. Alle Betriebe sind sowohl Demeter- als auch Heumilch(gtS)-zertifiziert. Milch und Fleischprodukte der Demeter HeuMilch Bauern sind mittlerweile bundesweit in Naturkostfachhandel und Lebensmitteleinzelhandel erhältlich. www.heumilchbauern.de