Bei der exklusiven Begegnung referierte BVMW-Mitglied und Buchautor David Stammel, CEO der bestbion dx GmbH aus Köln, über seinen Bestseller „Überall Idioten!“ Dem Kurzvortrag schloss sich eine Podiumsdiskussion an, bei der die Gäste diverse Perspektiven des Themas beleuchteten.
Mit dem neuen Format wollen die KAISERSCHOTE und die MMC Studios ihre Zusammenarbeit nach den Erfahrungen beim erfolgreichen Deutschen Fernsehpreis intensivieren. Dabei verantwortete die KAISERSCHOTE das Catering bei diesem Premium-Event im Foyer des MMC für die rund 1.800 Gäste.
Der „Perspektivwechsel“ ist bei der KAISERSCHOTE schon länger ein zentrales Thema. Das Feinkost-Cateringunternehmen ist heute kundenorientierter, weil es deutlich mitarbeiterorientierter geworden ist. „Gefragt wird nicht mehr, wie ich den Kunden glücklich mache, sondern was kann ich für meine Mitarbeiter tun, damit sie den Kunden glücklich machen?“, erklärt André Karpinski, Gründer und Geschäftsführer der KAISERSCHOTE, den Wandel und betont weiter: „Führung entsteht aus Haltung. Wir haben das in der KAISERSCHOTE auf eine gemeinsame Formel gebracht: Der Mensch macht den Unterschied. Das begleitet seither unser Handeln.“
Auch kulinarisch hat sich ein Wandel in dem Cateringunternehmen vollzogen: Vegane Komponente prägen zunehmend die Kulinarik des Caterers. Diese seien nicht nur gesund und lecker, sondern auch noch umweltschonend, betont André Karpinski und weist auf ein weiteres Ergebnis des Wandels hin: die PUR Genussmomente. „PUR bedeutet, ein Gericht ist erst dann perfekt, wenn man nichts mehr weglassen kann, also reduzierte Vielfalt und Fokussierung auf das Wesentliche. Damit erreichen wir bis zu 25 Prozent weniger Food Waste. Das ist gut für die Umwelt und für den Kunden, denn den daraus entstehenden Kostenvorteil geben wir gern weiter. Das ist saisonal, lokal, nachhaltig und auf alle Fälle lecker.“
Um nach dem Abitur die Wartezeit auf einen Studienplatz zu überbrücken, begann André Karpinski 1987 eine Lehre zum Koch in seinem Lieblingsrestaurant. Offenbar erfolgreich, denn schon bald folgten erste Aufträge für die kulinarische Begleitung von B2B-Events und privaten Festen. 1992 entstand daraus das Cateringunternehmen KAISERSCHOTE Feinkost Catering. Das Unternehmen hat sich seither von einem kleinen Traiteur in der Kölner Innenstadt zu einem überregional bekannten Catering-Dienstleister entwickelt, der heute in einer Küchenmanufaktur auf 1.500 qm Nutzfläche in Pulheim-Brauweiler für Business-Events ebenso wie für Privatveranstaltungen erfolgreich tätig ist. Zum Portfolio zählen weiterhin viele Exklusivpartnerschaften mit namhaften Locations im Kölner Raum.
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